ইয়োগার্ট স্যুপ

ইয়োগার্ট স্যুপ

উপকরণ :
মটন কিমা ১০০ গ্রাম, বড় পেঁয়াজ ১ টা ছোট করে কুচানো, দারুচিনি গুঁড়ো আধ চামচ, ডিম ১ টা, কাবুলিচানা ১ কাপ সেদ্ধ করা, টক দই ২০০ গ্রাম (ফেটানো), ময়দা ১ বড় চামচ, জল ৪ কাপ, বাসমতি চাল (জলে ভেজানো ১ ঘন্টা) ১/২ কাপ, পার্সলে পাতা কুচানো অল্প, নুন আন্দাজ মতো, গোলমরিচ গুঁড়ো আন্দাজ মতো ।

পদ্ধতি :
একটা পাত্রে কিমার সঙ্গে নুন, পেঁয়াজ, মরিচ আর দারুচিনি গুঁড়ো ভালভাবে মিশিয়ে ছোট বলের আকারে গড়ুন ।
অন্যপাত্রে ডিম ফেটিয়ে তাতে ফেটানো দই, ময়দা, নুন, মরিচ ভালভাবে মিশিয়ে রাখুন ।
চাল অন্যপাত্রে ফুটতে দিন ।
সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ চানা, কিমার বলগুলো দিয়ে আর ১০ মিনিট ফুটতে দিন ।
শেষে দই-এর মিশ্রণটা ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে পার্সলে পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।