ভাতে ইলিশ

ভাতে ইলিশ

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৮ টুকরো, কাঁচা লঙ্কা ১০ টি, বাসকাঠি চাল ১ কেজি, সর্ষে ৪ চামচ, লবন স্বাদমতো, সর্ষের তেল ২৫ গ্রাম ।

পদ্ধতি :
মাছটি ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন ।
সর্ষে ও লঙ্কা মিহি করে বেটে রাখুন ।
চাল ধুয়ে আলাদা করে রাখুন ।
হাঁড়িতে জল দিয়ে চাল ফুটতে দিন ।
মাছ গুলোতে বেটে রাখা মশলা ও স্বাদমতো লবন মাখিয়ে একটি ডেকচিতে রাখুন ।
মাছের ওপর সর্ষের তেল দিন ।
অর্ধসিদ্ধ হয়ে গেলে মাড় ঝরিয়ে নিন ।
ঐ অর্ধসিদ্ধ চাল মাছের ওপর দিয়ে ডেকচির মুখ ভালো করে চাপা দিন যাতে বায়ু বেরতে না পারে ।
৪০ মিনিট পর নামিয়ে ভাত দিয়ে মেখে ভাতে ইলিশ পরিবেশন করুন ।