ভাপা ইলিশ

ভাপা ইলিশ

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, আদা বাটা হাফ চামচ, জল প্রয়োজন মতো, হলুদ বাটা ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা ৮ টি, সর্ষের তেল ৫০ গ্রাম, সর্ষে ২০ গ্রাম, লবন স্বাদমতো ।

পদ্ধতি :
সর্ষে ও কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন ।
মাছে সর্ষে বাটা, আদাবাটা, লবন, সর্ষের তেল ও হলুদ বাটা দিয়ে আলতো করে মেখে নিন ।
একটি টিফিন কৌটতে মাছ গুলো সাজিয়ে দিয়ে ঢাকনা আটকে দিন ।
এবার ভাতের হাড়ির মধ্যে ঐ কৌটটি দিয়ে ভাত রান্না করুন ।
ভাত রান্না হলে ঐ টিফিন কৌটো থেকে মাছগুলো বার করে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।