ভেজিটেবল কোর্মা

ভেজিটেবল কোর্মা

উপকরণ :
গাজর ৩০০ গ্রাম , ফুলকপি ৩০০ গ্রাম , কড়াইশুঁটি ১৫০ গ্রাম , আলু ২৫০ গ্রাম , চেরি ৫০ গ্রাম , আনারস ৫০ গ্রাম , আপেল ৫০ গ্রাম , কাজুবাদাম ২৫০ গ্রাম , কিসমিস ২৫ গ্রাম , দই ২৫০ গ্রাম , বোতাম মাশরুম ১০০ গ্রাম , সাদা মরিচগুঁড়ো ১ চা চামচ , জয়িত্রী আধ চা চামচ , দারুচিনি সিকি চামচ , গোলাপ জল সিকি চা চামচ , গোটা গরমমশলা ৫ গ্রাম , আদা বাটা ২০০ গ্রাম ,তেল রান্নার জন্য ।

পদ্ধতি :
সব সবজি ধুয়ে , কেটে , সেদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন ।
একটি হাঁড়িতে গরম মশলা ফোড়ন দিন ।
ফুটে উঠলে এতে কাজুবাদাম , আদা বাটা , মরিচ , সাদা জিরে , ছোট এলাচ , জয়িত্রী , দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে খানিকক্ষণ হাত দিয়ে নাড়ুন ।
এরপরে দই দিয়ে সামান্য নেড়ে হাঁড়ি নামিয়ে রেখে দিন ।
একটি ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল গরম করুন ।
এতে সবজি দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়ুন ।
এরপর আনারস , আপেল , চেরি , গোটা কাজু ও কিসমিস দিন ।
সামান্য নেড়ে এতে বানানো গ্রেভি দিন ।
ওপরে ক্রিম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।