ভেজিটেবল ফ্রায়েড রাইস

ভেজিটেবল ফ্রায়েড রাইস

প্রয়োজনীয় :
সরু মিহি আতপ চাল ১ কাপ , জল ৬ কাপ , মাঝারি সাইজের গাজর ১ টি , ১২ টি ক্যাপসিকাম , ফুলকপি ভাজা ছোট ছোট ফুল আধ কাপ , শাকসুদ্ধ পেঁয়াজ ২ টি , কচি পেঁয়াজ শাক ১ কাপ , বাদাম তেল ৪ চামচ , আজিনামোটো সিকি চা চামচ , সয়াসস ৪ চামচ , স্বাদ অনুযায়ী নুন ।

পদ্ধতি :
৬ কাপ জল ফুটে উঠলে চাল ছাড়তে হবে ।
১ চামচ নুন মেশাতে হবে ।
ঢাকা না দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাত সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে হবে ।
ফেন ঝরিয়ে ভাত একেবারে ঠান্ডা করে নিতে হবে ।
ফুটন্ত জলে আধ চামচ নুন মিশিয়ে আস্ত গাজর ও বিন ঢালতে হবে ।
এক মিনিট ফুটন্ত জলে রাখতে হবে ।
ঠান্ডা হলে গাজর ও বিন কুচিয়ে কেটে নিতে হবে ।
ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে ।
গরম তেলে পেঁয়াজ ও ফুলকপির ফুল এক মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে ।
গাজর বিন , ক্যাপসিকাম , আজিনামোটো ও নুন মেশাতে হবে ।
দু মিনিট নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে ।
রান্না করা ভাত পেঁয়াজ শাক ও সয়াসস মিশিয়ে দিতে হবে ।
কড়া আঁচে পাঁচ মিনিট নেড়ে চেড়ে নিতে হবে ।