ভেজ ছানা স্যুপ

ভেজ ছানা স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
৫০ গ্রাম পালং শাক , জল ঝরানো ছানা , পরিমাণ মত মাখন , ময়দা , পেঁয়াজকলি , রসুন , সব্জির স্টক , পরিমাণ মত শেরি , টোবাস্কো সস , চিলি সস , পুদিনা পাতা , বাঁধাকপি কুচি ।

পদ্ধতি :
প্রথমে অল্প নুন ও গরম জল দিয়ে ময়দা মাখুন ।
ছোট ছোট করে কাটুন এবং লুচির মত বেলুন ।
কুচিয়ে নেবেন পালং শাক ।
কড়াতে মাখন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও শাক মিশিয়ে নাড়তে থাকুন ।
ভাল করে ভেজে তাতে শাক দিয়ে নাড়ুন ।
ভাল করে নেড়ে শুকিয়ে নামিয়ে দিন ।
এই মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির মত গড়ে ভিতরে ছানার পুর ভরে চারপাশটা মুড়ে দিন ।
অন্য দিকে একটি পাত্রে মাখন গরম করে তাতে সব্জি স্টক ঢেলে , পেঁয়াজকুচি , বাঁধাকপি কুচি করে ছাড়ুন ।
অল্প নুন মেশান ।
পরে শেরি , টোবাস্কো সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।