টম্যাটো গাজর স্যুপ

টম্যাটো গাজর স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
১০০ গ্রাম কুচানো গাজর , ১ টা ছোট পেঁয়াজ , ১ কোয়া কুচানো রসুন , ২ চামচ তেল , ৪৫০ গ্রাম টম্যাটো কুচানো সব্জি সেদ্ধ জল ৬০০ মি.লি. লিটার , স্বাদমতো নুন ও মরিচ , সামান্য জাফরান , টম্যাটো পিউরি ২৫ গ্রাম , ১ চামচ কুচানো পার্সলে পাতা ।

পদ্ধতি :
কড়াইতে তেল গরম করে গাজর , পেঁয়াজ ও রসুন সামান্য ভেজে নিন ।
দেখবেন পেঁয়াজ বাদামি রঙ যেন না ধরে ।
টম্যাটো ও সব্জি সিদ্ধ জল কড়াইতে ঢেলে অল্প নেড়ে চেড়ে আন্দাজমতো নুন মরিচ ও জাফরান দিন ।
টম্যাটো পিউরি দিয়ে সামান্য নেড়ে ফুটতে দিন ।
আঁচ কমিয়ে আধঘন্টা রান্না হবার পর নামিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে ক্রিম , পার্সলেপাতা মিশিয়ে অল্প আঁচে গরম করুন ।
এবারে আর ফুটতে দেবেন না ।
নামিয়ে উপরে পার্সলেপাতা কুচানো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।