টিকিয়া কাবাব

টিকিয়া কাবাব

উপকরণ :
কিমা ৪০০-৫০০ গ্রাম, ছোলার ছাতু ৫০ গ্রাম, লঙ্কাগুঁড়ো আধ চামচ, পাতিলেবু ১ খানা, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১-২ চামচ, চিনি ১-২ চামচ, জয়ত্রী ১-২ চামচ, জায়ফল গুঁড়ো ১/২ খানা, নুন আন্দাজমতো, পেঁয়াজ ২ টি, রসুন ৪ কোয়া, ডিম ১ টি, কাঁচালঙ্কা ৫ টি, ভাজার জন্য ঘি বা তেল ।

পদ্ধতি :
পেঁয়াজ বেটে নিন, রসুন বেটে নিন, কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে নিন, কিমা ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন ।
ছাতু, ফেটানো ডিম ও অন্যান্য সব মশলা কিমার সঙ্গে মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রাখুন ।
জল কাটলে পাত্র কাৎ করে ফেলে দিন ।
এবার টিকিয়ার মতো গড়ে নিন ।
তারপর ফ্রাইপ্যানে বেশী করে তেল বা ঘি গরম করে ঢিমা আঁচে ভেজে নিন ।
ভাজার সময় মাঝে মাঝে উল্টে দিতে হবে ।