বাঙালের তেল কই

বাঙালের তেল কই

উপকরণ :
কই মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৬ টি, আদাবাটা, লঙ্কাবাটা, টোম্যাটো ২ টি, আস্ত জিরে আধ চামচ, তেজপাতা ২ টি, হলুদ, নুন, সরষের তেল ।

পদ্ধতি :
মাছ কেটে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে নরম করে ভেজে রাখুন ।
এবার কড়াইতে বেশি করে তেল দিয়ে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিন ।
ফোড়ন ভাজা ভাজা হয়ে গন্ধ বেরলে তাতে আদা, জিরে, পেঁয়াজ, লঙ্কা ও হলুদ দিন ।
টোম্যাটো গুলিও দিন ।
ভাল ভাবে ভাজতে থাকুন এবার ওতে মাছগুলো তুলে নিয়ে নাড়াচাড়া করুন
গা-মাখা ঝোল হলে নামাবেন ।
মাছ তেলে থাকবে ।
৫ মিনিট পর পরিবেশন করুন ।