সুতো কাবাব

সুতো কাবাব

উপকরণ :
কিমা ৫০০ গ্রাম, টকদই ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১ টি, রসুন ৪ কোয়া, আদা বাটা ১-২ ইঞ্চি, গরমমশলা গুঁড়ো ১-২ চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ১/২ চামচ, ছোলার ছাতু ৫০ গ্রাম, চিনি ১/২ চা-চামচ, ঘি ১০ চামচ, নুন আন্দাজমতো ।

পদ্ধতি :
পেঁয়াজ বেটে নিন । রসুন বেটে নিন ।
কাপড়ে বা ছাঁকনিতে ঢেলে দইয়ের জল ঝরিয়ে নিন ।
ঘি বাদে সবমশলা ও দই কিমার সঙ্গে চটকে দেড় দু’ঘন্টা মেখে রাখুন ।
এবার জল হাত করে মশলা মাখা কিমা শিকের গায়ে মোটা করে লাগিয়ে সুতো দিয়ে জড়িয়ে বেঁধে নিন অথবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে দিন ।
বার বার ঘি মাখিয়ে কাঠকয়লার আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পোড়াবেন কিংবা ওভেনে রেখে গ্রিল করুন ।
স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করবেন ।