স্টাফড ক্যাপসিকাম

stuffed capsicum

উপকরণ :

মাঝারি সাইজের ক্যাপসিকাম-৪টে (আলাদা রঙের হলে ভাল হয়)

আলু-২টো (মাঝারি সাইজের)

পনির-১০০ গ্রাম

সরু করে কাটা গাজর-আধ কাপ

কড়াইশুটি-১/৪ কাপ

কর্ন-১/৪ কাপ

কাঁচা লঙ্কা-১,২টো

রসুন-৩,৪ কোয়া

আদা-আধ ইঞ্চি

গোটা জিরে-১ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ

নুন-১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো-আধ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো-আধ চা চামচ

আমচুর-আধ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি-আধ কাপ

রান্নার তেল-১ টেবল চামচ

পদ্ধতি :

ক্যাপসিকামের মাথার অংশ কেটে নিয়ে ভিতর থেকে সব বীজ বের করে নিন৷

আলু সিদ্ধ করে ডুমো করে কেটে নিন৷

কড়াইশুটি ও গাজরও গরম জলে ভাপিয়ে রাখুন৷

প্যানে তেল গরম করে গোটা জিরে দিয়ে রোস্ট করে নিন৷

এর মধ্যে গ্রেট করা আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন৷

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন৷

এবার নুন, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আমচুর দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন৷

এবার আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা আলু দিন৷

খুন্তির চাপে আলু ম্যাশ করে ভাল করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷

গাজর, কড়াইশুটি, কর্ন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন গ্রেট করা পনির দিন৷

সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন৷

এই মিশ্রণ ক্যাপসিকামের মধ্যে ভরে ভাল করে ঠেসে দিন৷

ক্যাপসিকামের উপরে অল্প করে তেল ব্রাশ করে মাইক্রোওভেনে ৯০-১০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন যতক্ষণ না ক্যাপসিকাম নরম হচ্ছে৷