স্পাইসি চিকেন মাঞ্চুরিয়ন রেসিপি

spicy chicken manchurian

উপকরণ :

মুরগীর মাংস (বোনলেস) – ৫০০ গ্রাম

কর্ন ফ্লাওয়ার – ১ কাপ

ডিম – ২টো (ফেটানো)

কাঁচা লঙ্কা – ৬ (কুঁচি)

সোয়া সস – ৩ টেবিল চামচ

টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ

আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ

রসুন – ৫ কোয়া (কুচনো)

আদা – ১ ইঞ্চি (কুচনো)

ক্যাপসিকাম – ১ টি (বড় চৌক করে কাটা)

সেলারি – ২ আঁটি (কুচনো)

আজিনামোটো – ১/২ চা চামচ

তেল – ১ কাপ

নুন – স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি :

একটি বড় বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচনো, নুন, আদা রসুন বাটা ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

এই পেস্টে স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন।

বোনলেস মাংসগুলি ছোট ছোট লম্বাটে করে (স্রেড) কেটে নিন।

মাংসের টুকরোগুলি এই পেস্টে ভাল করে ডুবিয়ে নিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন।

একটা পেপার টাওয়লে রেখে ভাজা মাংসের অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।

একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন।

তারপর তাতে কুচনো আদা ও রসুন দিয়ে ভাল করে ভাজা ভাজা করে দিন।

তারপর বাকি কুচনো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আবারও ভেজে নিন।

এর মধ্যে সোয়া সস, টমেটো সস এবং আজিনামোটো দিয়ে ভাল করে মিনিট খানেক রান্না করুন।

পাত্রের মধ্যে সেলারি কুচনো দিন।

দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন।

এতে আধ কাপ গরম জল দিন।

জলটা ফুটতে শুরু করলে তাতে ভাজা মাংসগুললি দিয়ে দিন।

৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন।

এবার অবশিষ্ট কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ জলে গুলে কড়াইতে দিয়ে দিন।

গা মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।