সোয়াবিন চাট

সোয়াবিন চাট

উপকরণ :
২/১ কাপ সোয়াবিন বড়ি, পরিমাণ মত কাঁচালঙ্কা কুচি, পাতিলেবুর রস, বিটনুন, তেঁতুল, জিরে ভাজা, চিনি, ধনেপাতা এবং পুদিনাপাতা কুচি ।

সাজাবার জন্য :
আলু, ধনেপাতা, আদা ও কাঁচালঙ্কা কুচি ।

পদ্ধতি :
সোয়াবিনকে অল্প নুন দিয়ে জল ফুটিয়ে হাত দিয়ে চেপে জল বের করে নিন ।
অন্যদিকে তেঁতুল চটকে শাঁস বের করে তা অল্প আঁচে বসিয়ে গাঢ় করুন ।
গাঢ় তেঁতুল শাঁসে, নুন, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা মিশিয়ে চাটনি বানিয়ে সয়াবিনের টুকরো ঐ চাটনিতে মিশিয়ে নেড়ে নিন ।
রস টানলে তাতে আদা, আলু ও ধনেপাতা প্রভৃতি দিয়ে পরিবেশন করুন ।