সিঙাড়া রোল ফ্রাই

shingara roll fry

উপকরণ :

ময়দা দেড় কাপ,

দুধ ১ কাপ,

স্বাদমতো নুন,

চিনি,

আলু ২টো,

চিনেবদাম আধ কাপ,

শুকনোলঙ্কা ১টা,

পাঁচফোড়ন আধ টেবিল চামচ,

হলুদগুঁড়ো আধ টেবিল চামচ,

কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ,

ভাজার জন্য পরিমাণমতো সাদা তেল,

কলোজিরে ১ টেবিল চামচ,

আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,

ব্রেড ক্রাম ২ কাপ

পদ্ধতি :

একটি পাত্রে ময়দা, দুধ, পরিমাণমতো জল, চিনি, নুন, কালোজিরে আর ২ টেবিল চামচ তেল মেখে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।

ননস্টিক প্যানে সামান্য তেল দিয়ে, ব্যাটার ঢেলে পাতলা পাতলা ক্রেপ তৈরি করুন।

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিয়ে আলু ভাজুন।

সামান্য জল আর চিনেবাদাম দিন।

আলু আর বাদাম ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

এবার একটা বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন।

ক্রেপগুলোর মধ্যে পুর ভরে স্প্রিং রোলের মতো করে মুড়ে দিন।

রোলগুলো কর্নফ্লাওয়ারের গোলায় চুবিয়ে, ব্রেডক্রামে গড়িয়ে, ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

ফ্রিজ থেকে বের করে, রোল স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ডুবো তেলে ভেজে নিন।