শামি কাবাব

শামি কাবাব

উপকরণ :
মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৩ টি (বাটা), গরমমশলা গুঁড়ো ২ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা ৪ টি, আদাবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কিসমিস ৫০ গ্রাম, ডিম ১ টা, বেসন ২০০ গ্রাম, ভিনিগার ২ টেবিল-চামচ, নুন স্বাদমতো, ভাজার জন্য সাদা তেল আন্দাজমতো ।

পদ্ধতি :
মাংসের কিমায় ভিনিগার ও মশলা মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন ।
কড়াই আঁচে চাপান ।
তিন টেবিল-চামচ তেল ঢেলে গরম হলে মাংস দিন ।
মিনিট দশেক রান্না হলে গরমমশলা ছড়িয়ে নামান ।
একটা পাত্রে বেসন, কিসমিস, ডিম ও কিমা একসঙ্গে মাখুন । এর থেকে ছোট ছোট বল গড়ে নরম তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন ।