তুর্কী-শিক-কাবাব

তুর্কী-শিক-কাবাব

উপকরণ :

রানের হাড়বিহীন মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম, রসুন ৬/৭ কোয়া, লঙ্কাগুঁড়ো ১/২ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, বাদাম তেল প্রয়োজনমতো, টম্যাটো ২/৩ টি, গোটা পেঁয়াজ ১ টা, কাঁচালঙ্কা ৩/৪ টি, নুন দরকার মতো, কাঁচালঙ্কা কুচানো ৩/৪ টি ।

পদ্ধতি :
মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন ।
পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম বেটে নিন । রসুন বেটে নেবেন ।
এবার সব মশলা মাংসে মাখিয়ে ৩/৪ ঘন্টা রেখে দিন ।
শিকে মাংসের টুকরো, টম্যাটো ও পেঁয়াজের টুকরো, কাঁচালঙ্কা কুচানো সব একসঙ্গে মাংসের সঙ্গে গেঁথে তেল ও মশলা দিয়ে কাঠকয়লার আগুনে অথবা ওভেনে মাঝে মাঝে তেল বা ঘি মাখিয়ে লালচে করে সেঁকে নিন, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করবেন ।