সাবুদানা খিচুড়ি রেসিপি

sabudana khichdi

উপকরণ :

জল – ১ কাপ তেল – ১ টেবিল চামচ গোটা জিরা – ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা (কাটা) -২ চা চামচ কারি পাতা – ৬-১০ টা সেদ্ধ করে রাখা আলু (খোসা ছাড়ানো এবং ছোট টুকরো করে রাখা) – ২টো বাদাম( ভেঙে রাখা) – ৩/৪ কাপ চিনির গুড়ো – ৩ চা চামচ লেবুর রস – ১ টি নুন – স্বাদ মতো ধনে পাতা( কুচানো) – সাজানোর জন্য ভাজা বাদাম – সাজানোর জন্য

পদ্ধতি :

১. একটি ছাকনিতে সাবুদানা নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।

২. এবার একটি বাটিতে জল নিয়ে সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

৩. ৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর অতিরিক্ত জল ফেলে দিতে হবে।

৪. একটি সাবুদানা হাতে নিয়ে টিপে দেখুন পিষে যাচ্ছে কিনা। যদি পিষে যায়, তাহলে সাবুদানা ভাল ভাবে তৈরি খিচুড়ি বানানোর জন্য।

৫. এরপর চিনি গুঁড়ো, ভাঙা বাদাম ভাজা মেশাতে হবে।

৬. এরপর লেবুর রস মেশাতে হবে।

৭. প্যান গরম করে তাতে তেল দিতে হবে।

৮. তেল গরম হয়ে গেলে গোটা জিরা এবং আলু মেশাতে হবে।

৯. এবার কারি পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে ২ মিনিট নাড়ান।

১০. এবার এর মধ্যে সাবুদানা মেশাতে হবে।

১১. স্বাদ অনুসারে লবন মিশিয়ে ভাল করে নারাতে হবে। যাতে সবকটি উপকরণ ঠিক মতো মিশে যেতে পারে।

১২. এবার ঢেকে রাখুন ৭-৮ মিনিটের জন্য, যাতে ঠিক মতো রান্না হতে পারে।

১৩. এরপর ধনেপাতা এবং বাদাম ভাজা সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।