রূপচাঁদা ঝাল ভুনা

রূপচাঁদা ঝাল ভুনা

উপকরনঃ মাছ ২ টি মাঝারি , পেঁয়াজ বাটা ৩ টি, আদা (বাটা) ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪/৫ টা, শুকনা মরিচ (গুঁড়া) ১ চা চামচ, ধনে গুড়া ১ চা চামচ, জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ, পাতিলেবুর রস ২ চা চামচ, গরম মসলা আন্দাজমতো, ঘি আন্দাজ মতো, লবন পরিমান মত।

প্রণালীঃ
প্রথমে মাছ ধুয়ে তাতে লবন, পেঁয়াজ, মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, আদা বাটা দিয়ে মেখে রাখুন, কড়াইতে দুই টেবিল চামচ তেল দিন।
তেল গরম হলে দারুচিনি ২ টুকরা দিয়ে দিন, মাখা মাছ কড়াইয়ে দিন কিছুক্ষণ পর উল্টে দিন।
কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিন।
মাছের দুই দিক ভাজা হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
৫ মিনিট পর ঘি দিয়ে নামান। তারপর নামিয়ে সাদা ভাত অথবা পোলাও এর সাথে পরুবেশন করুন।