পেঁয়াজ স্যুপ

পেঁয়াজ স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
মাখন ৭৫ গ্রাম , পেঁয়াজ বড় ৩-৪ টে ( স্লাইস বা রিঙ করা ) , ২ চামচ ময়দা , ৯০০ মিলি চিকেন স্টক , নুন ও গোলমরিচ , পছন্দমত ফরাসি রুটির স্লাইস ৬ টা ( মোটা ) , ২ কোয়া থেঁতো করা রসুন , ৭৫ গ্রাম পার্মেসন চিজ ।

পদ্ধতি :
মাখনটা সসপ্যানে গলিয়ে নিয়ে পেঁয়াজটা অল্প আঁচে ভাজুন , ঢাকা দিয়ে ২৫ – ৩০ মিনিট পেঁয়াজগুলো রেখে দিন ।
মাঝে মাঝে নেড়ে নেবেন ।
লাল হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।
ময়দা ও স্টকটা এতে দিন ।
নুন ও গোলমরিচ দিয়ে আবার আগুনে বসান ।
ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ১৫ – ২০ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন ।
রুটির স্লাইসগুলোতে রসুন ঘষে নিন ।
গোল রুটির স্লাইস গুলো স্যুপে দিয়ে পার্মেসন চিজটা কুরিয়ে স্যুপে দিন ।
গ্রিলে স্যুপটা ২ – ৩ মিনিট রেখে দিন ।
উপরটা সোনালি রঙ ধরলে নামাবেন । সঙ্গে সঙ্গে খেতে দিন ।