পুর ভরা শশা

পুর ভরা শশা

প্রয়োজনীয় :
মাঝারি সাইজের শশা চারটি , মাঝারি সাইজের আলু একটি , বাদাম তেল ৫ চামচ , থেতো করা আদা এক চামচ , থেতো করা রসুন আধ চামচ , কুচানো পেঁয়াজ সিকি কাপ , অঙ্কুরিত মুগ সিকি কাপ , কুচানো গাজর সিকি কাপ , আধ চামচ গোলমরিচ , এক চামচ সয়া সস , সামান্য আজিনামোটো ।

পদ্ধতি :
শশার খোসা ছাড়িয়ে আধখানা করে কেটে সাবধানে মাঝখানের দানাগুলো বার করে নিতে হবে ।
আলু সেদ্ধ করে চটকে নুন মিশিয়ে নিতে হবে ।
তেল গরম করে তাতে আদা , রসুন , গাজর ও আজিনামোটো ছেড়ে দিতে হবে ।
কড়া আঁচে চার মিনিট নাড়াচাড়া করে সেটা ভেজে নিতে হবে ।
নামিয়ে নিয়ে চটকানো আলু ও সয়া সস মিশিয়ে দিতে হবে ।
কড়াই থেকে পুরটা বার করে নিয়ে একেবারে ঠান্ডা করে ফেলতে হবে ।
তারপর আট টুকরো শশাতে এই পুরটা ভরে দিতে হবে ।
একটি ডেকচিতে তিন টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে শশার টুকরোগুলো সাজিয়ে দিতে হবে ।
পুর ভরা দিকটা ওপরে রাখতে হবে ।
পাত্র ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট কম আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে ।
নামিয়ে নিয়ে ওপর থেকে অল্প সুইট এন্ড সাওয়ার সস ছড়িয়ে দিতে হবে ।