কুমড়ো জ্যাম

উপকরণ :

বড় কচি কুমড়ো ১ টি, ১/২ কেজি চিনি, পরিমাণ মত পেকটিন,সাইট্রিক এসিড, লাল রঙ ও গোলাপ এসেন্স ।

পদ্ধতি :

কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করে সিদ্ধ করুন ।
শাঁস বের করে চিনি মিশিয়ে গরম করুন ।
অল্প সাইট্রিক এসিড ও রঙ মেশান ।
ফুটন্ত জ্যামের সাথে চিনি ও পেকটিন মেশান ।
মিশ্রণ নামিয়ে প্লেটে ফেলে জমিয়ে তার মধ্যে এসেন্স মেশান ।