পটলের পাতুরি

পটলের পাতুরি

উপকরণ :
পটল ৫০০ গ্রাম , সরষে ৫০ গ্রাম , পোস্ত ৫০ গ্রাম , কাঁচালঙ্কা ৬-৭ টা নারকেলের একটির চারভাগের একভাগ , নুন স্বাদমতো , তেল প্রয়োজনমতো , চিনি আন্দাজমতো ।

প্রণালী :
পটল লম্বালম্বি করে কেটে কড়াইতে তেল দিয়ে অল্প আঁচে সাঁতলে নিন ।
সব মশলা বেটে রাখুন ।
নারকেলও বেটে নেবেন ।
পটল কড়াইতে ভেজে তুলে নারকেল বাটা দিন ।
নারকেল একটু ভেজে বাটা মশলাটাও দেবেন ।
বেশ করে কষে নিন ।
তেল ছাড়া হয়ে এলে সাঁতলানো পটলটা দেবেন ।
নুন , মিষ্টি ও পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিন ।
ভাল করে ফুটে উঠলে কড়াই নামিয়ে রাখুন ।