পর্ক পনস

পর্ক পনস

প্রয়োজনীয় :
মিহি করে কিমা করা পর্ক ৫০০ গ্রাম , সেদ্ধ করা তরকারি , যেমন গাজর , বিন , বাঁধাকপি ও মটরশুঁটি সব মিলিয়ে ২৫০ গ্রাম , মিহি করে কুচানো আদা ১ চা চামচ , মিহি করে কুচানো কাঁচালঙ্কা ২ টি , হাল্কা ভাবে ফেটানো মুরগির ডিম ২ টি , ব্রান্ডি ১ চা চামচ , কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ , আজিনামোটো ১/২ চা চামচ , নুন ও গোলমরিচ আন্দাজমতো , কুচানো পার্সলে পাতা ১ টেবিল চামচ ।

পদ্ধতি :
সেদ্ধ করা তরকারি একসাথে চটকে নিতে হবে ।
পর্কের কিমার মধ্যে সমস্ত উপকরণ ও ফেটানো ডিম মেশাতে হবে ।
এবারে ছোট ছোট গুলির আকারে গড়ে নিতে হবে একটা ফুটন্ত জলের পাত্রের ওপর আর একটি পাত্র বসিয়ে এই পর্কের বলগুলি বানিয়ে রেখে ঢাকা দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে ।
পর্ক ভাপে সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিয়ে প্রত্যেকটি বলের সঙ্গে একটি করে টুথ পিক লাগিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।