পনির বাঁধাকপি

পনির বাঁধাকপি

উপকরণ :
বাঁধাকপি ২০০ গ্রাম, পনির ২৫০ গ্রাম, কড়াইশুঁটি ১ কাপ (সেদ্ধ করা), টোম্যাটো ২ টি (ছোট করে কুচনো), পার্সলে ১ আঁটি (কুচনো), কাঁচালঙ্কা ২ টি কুচানো, মাখন ৭০ গ্রাম ।

পদ্ধতি :
বাঁধাকপির পাতা ধুয়ে ফুটন্ত নুন জলে ফেলেই তুলে নিন ।
ঠান্ডা হলে মাঝের শিরাটি একটি ভারী জিনিস দিয়ে সামান্য থেঁতো করুন ।
পনির চটকিয়ে তার সঙ্গে সামান্য মাখন, কড়াইশুঁটি সেদ্ধ, টোম্যাটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, পার্সলে কুচি ও আন্দাজ মতো নুন মেখে নিন ।
বাঁধাকপির পাতার শিরের একপাশে খানিকটা মিশ্রণ দিয়ে অপর পাশটি মুড়ে একসঙ্গে করে একটি টুথ পিক দিয়ে আটকে দিন ।
এইভাবে সব পাতা গড়া হলে বেকিং ট্রেতে সামান্য মাখন লাগিয়ে পাতাগুলো সাজিয়ে রাখুন, আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ঢুকিয়ে অজপাস ১৫ মিনিট বেক করুন ।
ট্রে টি বের করে স্প্যাটুলা দিয়ে পাতাগুলির অপর পশে উল্টে দিন এবং আরও ১৫ মিনিট ওভেনে রাখুন ।