পাভলোভা

পাভলোভা

উপকরনঃ

ডিমের সাদা অংশ- ২ টি
চিনি- ১২৫ গ্রাম
কর্ণফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ
লেবুর রস – ১/২ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১/৪ চা চামচ
হুইপ ক্রীম – ২ কাপ
স্ট্রবেরি কুঁচি – ১ কাপ

প্রনালীঃ

১. প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে বিটার দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলো ভালো করে বিট করুন যেন তা দেখতে ফোমের মত হয়ে যায়।
২.এবার এতে চিনি মিশিয়ে আবারো ভালো করে বিট করুন। নরম ক্রিমের মত না হওয়া পর্যন্ত বিট করতে থাকুন।
৩. এরপর তাতে কর্ণফ্লাওয়ার এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশ্রণটির সাথে মিশিয়ে নিন।
৪. এবার একটি বেকিং মোল্ডে বাটার ব্রাশ করে তার উপর মিশ্রণটি ঢেলে একটি টেবিল চামচের পেছনের অংশটি দিয়ে হালকা করে ছড়িয়ে দিন। খুব বেশি ছড়াবেন না।
৫. এবার আপনার প্রিয় টপার প্রেসার কুকার উপরের প্রেসার লিড খুলে চুলায় দিন। ঢাকনা ঢেকে দেবেন শুধু প্রেসার লিড খুলে রাখবেন। এভাবে ৫ মিনিট গরম করে নিন। এরপর ছোটো বাটি বা মোল্ডটি খালি প্রেসার কুকারের ভিতরে বসিয়ে দিন।
৬. এবার প্রেসার লিড ছাড়াই ঢাকনা লাগিয়ে প্রেসার কুকার অল্প আঁচে চুলায় বসিয়ে রাখুন। পানি দেবেন না একেবারেই এবং চুলার আঁচ অল্প করে রাখবেন। মাঝারি বা বেশি আঁচে রাখবেন না।
৫. এরপর ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট বা বেক হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বেক হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য ৩০ মিনিট পর একটি কাঠি ঢুকিয়ে মোল্ডের মিশ্রণটি দেখে নিন।
৬. বেক হয়ে গেলে তা টপার প্রেসার কুকারের ভেতরেই খানিকটা ঠাণ্ডা হতে দিন এবং এরপর সাবধানে একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন।
৭. এবার এর উপরে সুন্দর করে হুইপ ক্রীম ছড়িয়ে দিয়ে তার উপরে স্ট্রবেরি কুঁচি অথবা চকোলেট কুঁচি অথবা আপনার পছন্দ অনুযায়ী যে কোন টপিং দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এবং মজাদার ডেজার্ট পাভলোভা।