পার্শী পোলাও

পার্শী পোলাও

প্রয়োজনীয় :
চাল ৫০০ গ্রাম , ঘি ২০০ গ্রাম , বড় পেঁয়াজ ১ টি , দারুচিনি ২ টুকরো , গোলমরিচ ৫ টি , বড় এলাচ ৩ টি , লবঙ্গ ৫ টি , দারুচিনি ১ বড় চামচ , নুন আন্দাজ মত , জল ৪ কাপ ।

পদ্ধতি :
একটি পাত্রে চিনি দিয়ে চিনির রঙ বাদামী হয়ে এলেই সব গোটা মশলা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন ।
এবার পাত্রে ঘি দিয়ে গোটা মশলা সুদ্ধ পেঁয়াজ ভেজে নিন ।
চাল দিয়ে আরও কিছুক্ষন ভাজুন ।
এবার জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন ।
ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন ।
সেদ্ধ হলে নামান ।
প্রেসার কুকারে করলে প্রেসার এলে আঁচ কমিয়ে তিন মিনিট রাখুন ।
দু মিনিট কুকার ঠান্ডা করে খুলে রাখুন ।