পেঁপের জেলি

উপকরণ :

কাঁচা পেঁপে, টার্টারিক এসিড, চিনি ও জাফরান রং ।

পদ্ধতি :

পেঁপের বোঁটা ও খোসা ছাড়িয়ে, পরে ঐ পেঁপে ৪-৫ ফালা করে চিরে জলে সিদ্ধ করে নরম করুন ।
পেঁপে চটকে অন্য পাত্রে চিনির রস ফুটিয়ে রসটি খুন্তি দিয়ে নেড়ে তার মধ্যে পেঁপের তালটি ফেলুন ।
প্রথমে পেঁপের রস বেরিয়ে চিনি রস পাতলা হলেও পরে নিজে থেকে মোটা হয়ে যাবে ।
এতে টার্টারিক এসিড ঐ মিশ্রনের কিনা রাতে ছড়িয়ে অল্প রঙ মেশাবেন ।
ঠান্ডা হলে কাঁচ পাত্রে ভরে রাখুন ।