রিওয়াজনি পনির টিক্কা টোম্যাটো এন্ড চিজ গ্রেটিন

রিওয়াজনি পনির টিক্কা টোম্যাটো এন্ড চিজ গ্রেটিন

উপকরণ :
বড় বেগুন ২ টি (আধ ইঞ্চি পুরু লম্বা ফালি বা চাকা করে কাটা), ওলিভ অয়েল ১ কাপ, বেসিক ইটালিয়ান সস ১ কাপ, মোৎসারেল্লা ৩০০ গ্রাম, পার্মিজানা ও চেজার চিজ ৫০ গ্রাম, ব্রেডক্রাম ১০০ গ্রাম (সঙ্গে ২ টেবিল চামচ কুচনো পার্সলে পাতা মেশানো) ।

উপকরণ :
টোম্যাটো ৭৫০ গ্রাম, ওলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ, নুন ২ টেবিল চামচ, রসুন ৩ টেবিল চামচ (কুচনো), ওরিগ্যানো একটিমেট, তুলসীপাতা আধ কাপ (কুচনো), চিনি ১ টেবিল চামচ, কালো গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ ।

পদ্ধতি :
টোম্যাটো ধুয়ে ডুমো করে কেটে নিয়ে মিক্সিতে রস করে ঢিমে আঁচে প্যানে বসিয়ে টোম্যাটোর রস দিন, যতক্ষণ ঘন থকথকে না হচ্ছে ততক্ষন রাঁধতে থাকুন ।
সঙ্গে নুন, চিনি, তুলসীপাতা ও গোলমরিচ দিন ।
রান্না হয়ে গেলে গ্যাস থেকে সরান ।
অন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন ।
তাতে সোনালি করে রসুনকুচি ভেজে নিয়ে তেল রসুনভাজা ঘেঁটে মিশিয়ে দিন টোম্যাটো সস-এর সঙ্গে ।
ওলিভ অয়েল বেগুন ভেজে নিন, তেল ঝরান ।
বেকিং ট্রেতে তলায় প্রথমে এক পিস বেগুনভাজা, ওপরে টোম্যাটো সস মোৎসারেল্লা ও চিজ দিন আবার বেগুনভাজা দিন, আবার টোম্যাটো সস মোৎসারেল্লা ও চিজ দিন ।
বার্গারের মতো ডেক করে সাজিয়ে চড়া আঁচে বড় জোর ১০ মিনিট বেক করুন ।