পনির বাটার মশলা

paneer butter masala

উপকরণ :

পনির কিউব ২-৩ কাপ

লাল টমাটো ২ টি

কাজু বাদাম ৬/৭ টি

পেঁয়াজ ১ টি

আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ

গরম মশলার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

এলাচ গুঁড়ো সামান্য

নুন স্বাদ মত

চিনি ১/২ চা চামচ

বাটার ২-৩ টেবিল চামচ

তেল ২-৩ টেবিল চামচ

শুকনা মেথি পাতা সামান্য

পদ্ধতি :

পনির গুলোকে কিউব করে কেটে হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এবার ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল দিয়ে কাজু বাদাম,টমেটো আর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

প্যানে তেল আর বাটার একসঙ্গে গরম করে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো,নুন,টমেটোর মিশ্রণ দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু জল দিয়ে ঢেকে কম আঁচে ১০/১৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে ।

এরপর চিনি,মেথি পাতা, এলাচ ও গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়ে পনির দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।

সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বাটার পনির মশালা ৷