পালং শাকের ঘন্ট

পালং শাকের ঘন্ট

এক ঘন্ট রাঁধতে হলে রাঙা আলু  , বেগুন , মুলো ও আলু কেটে রাখুন ।
বড়ি , কুমড়ো , পাঁচ ফোড়ন , তেজপাতা , জিরে , হলুদ , আদাবাটা , ঘি , চিনি গুছিয়ে রাখুন ।
তরকারিগুলো ধুয়ে রেখে বড়িগুলো ভেজে দিন ।
তেলে তেজপাতা , জিরে , শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তরকারিগুলো দিয়ে দিন নেড়েচেড়ে মশলা দিন জিরেবাটা , নুন , হলুদ ও মিষ্টি দিয়ে কষে নিয়ে শাকগুলো দিয়ে চাপা দিন ।
শাকের যে জল বেরোবে তাতেই শাক সেদ্ধ হয়ে যাবে ।
নামাবার সময় ঘি ও গরমমশলা দিয়ে দিন ।