কমলালেবুর সাধারণ জেলি

উপকরণ :

১০-১২ টি বড় পাকা কমলালেবু, পরিমাণ মত চিনি,অল্প সাইট্রিক এসিড, অরেঞ্জ রং, অরেঞ্জ এসেন্স ও পেকটিন ।

পদ্ধতি :

কমলালেবু অর্ধেক করে কেটে রস বের করুন ।
সমপরিমাণ রসের সঙ্গে সমপরিমানে চিনি মেশান ।
আঁচে বসিয়ে ফুটে উঠলে সাইট্রিক এসিড ও রঙ মেশান ।
শুকনো পাত্রে চিনির সঙ্গে পেকটিন মিশিয়ে সমস্ত অংশটি ফুটন্ত রস দিয়ে গুলে নিন ।
পাত্রের বাকি রসের সাথে মিশিয়ে ফোটান, ঘন হলে শুকনো প্লেটে ফেলে জমান ।
পরে অল্প এসেন্স মেশান ।