অরেঞ্জ চিকেন

orange chicken

উপকরণ : 

চিকেন ব্রেস্ট-২টো (বোনলেস, ছোট টুকরোয় কাটা)

ময়দা-১ কাপ

নুন-১/৪ চা চামচ

গোলমরিচ-১/৪ চা চামচ

অলিভ অয়েল-৩ টেবল চামচ

সসের জন্য :

জল-দেড় কাপ

অরেঞ্জ জুস-২ টেবল চামচ

লেবুর রস-১/৪ কাপ

ভিনিগার-১/৩ কাপ

সয়া সস-আড়াই টেবল চামচ

কমলালেবুর খোসা কোরা-১ টেবল চামচ

ব্রাউন সুগার-১ কাপ

আদা কোরা-আধ চা চামচ

থেঁতো রসুন-আধ চা চামচ

গ্রিন অনিয়ন-২ টেবল চামচ

রেড পেপার ফ্লেক্স-১/৪ চা চামচ

কর্নস্টার্চ-৩ টেবল চামচ

জল-২ টেবল চামচ

পদ্ধতি :

দেড় কাপ জল, অরেঞ্জ জুস, লেবুর রস, ভিনিগার, সয়া সস একটা সসপ্যানে মাঝারি আঁচে ফোটান৷

এর মধ্যে কমলালবেুর খোসা কোরা, ব্রাউন সুগার, আদা, রসুন, পেঁয়াজ কুচি, রেড পেপার ফ্লেক্স দিয়ে ফোটান৷

চিকেন একটা জিপলক ব্যাগে ভরে নিন৷

সস ঠান্ডা হলে ১ কাপ সস জিপলক ব্যাগে ভরে রেফ্রিজরেটরে ভরে ২ ঘণ্টা রাখুন৷

ময়দা, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো একসঙ্গে নিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন৷

বড় কড়াইতে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন৷

চিকেন দিয়ে দুপিঠ সোনালি করে ভেজে তুলুন৷

এবার ওই কড়াইতেই সস দিয়ে ফোটাতে থাকুন৷

কর্নস্টার্চ ২ টেবল চামচ জলে গুলে নিয়ে সসের মধ্যে দিয়ে দিন৷

আঁচ একদম কমিয়ে চিকেন দিন৷

৫ মিনিট ফোটান৷

ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন৷

নামিয়ে নিন৷