ওমলেটের বিরিয়ানী

ওমলেটের বিরিয়ানী

প্রয়োজনীয় :
ডিম ৪ টে , পনির ছানা ১৫০ গ্রাম , ছোলার ডাল দেড়কাপ , বাসমতি চাল দেড়কাপ , কেওড়ার জল ১ টেবিল চামচ ,  নুন ১ চামচ , চিনি ১ চামচ , লবঙ্গ ৫ টা , খাবারে দেবার রঙ কয়েক ফোঁটা , দই আধ কাপ , ঘি ভাজার জন্য ।

পদ্ধতি :
পনির চৌকো টুকরো করে কেটে নিন ।
অল্প ময়দা জলে গুলে রাখুন ।
পনিরের টুকরোগুলো ময়দায় ডুবিয়ে গরম ঘিয়ে ভেজে তুলুন ।
জল সেদ্ধ করে ধুয়ে শুকিয়ে নিয়ে ঝরঝরে ভাত করুন ।
কড়াইতে বা ডেকচিতে দুই টেবিল চামচ হলুদ রং , নুন , কেওড়া জল ও চিনি দিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন ।
ডিম ভেঙে ওমলেট তৈরী করুন ।
কিছুটা ওমলেট ছোট ছোট করে কেটে ভাত মিশিয়ে দিন ।
পরিবেশনের সময় বাকি ওমলেট লম্বা লম্বা করে কেটে ওপরে সাজিয়ে দেবেন ।