মাংস দিয়ে নুডলস এর স্যুপ

মাংস দিয়ে নুডলস এর স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
১৫০ গ্রাম এগ নুডলস , কুচানো ও হাড় ছাড়ানো এবং সেদ্ধ করা মুরগির মাংস বা মটন ১০০ গ্রাম , এরারুট বা কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ , ১ টেবিল চামচ ভিনিগার , ২ টেবিল চামচ বাদাম বা রেপসিড তেল , ১ টেবিল চামচ সয়াসস , ১ চা চামচ আদার কুচি , ১ টি পেঁয়াজ , ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১/২ কাপ গাজর , ১/২ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা বিন , ১/২ কাপ বাঁধাকপির পাতা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা , সিকি চা চামচ আজিনামোটো , পরিমাণ মত নুন ও গোলমরিচ ।

পদ্ধতি :
তরকারি সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।
তরকারি ও মাংস সেদ্ধ করা জলটা স্টক হিসাবে স্যুপ তৈরী করতে প্রয়োজন হবে ।
নুডলস সেদ্ধ করে নিতে হবে ।
পেঁয়াজ মিহি করে কেটে নিতে হবে ।
এবারে তেল গরম করে প্রথমে কুচানো আদা ও পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে সেদ্ধ মাংস দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে ।
সেদ্ধ করা তরকারিগুলো কিছুক্ষন নেড়ে নিয়ে সয়া সস ও ভিনিগার একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে এরারুট বা কর্ণফ্লাওয়ার গুলে দিতে হবে ।
এবারে এই মিশ্রণটি মাংস ও তরকারির মধ্যে ঢেলে দিয়ে আজিনামোটো মেশাতে হবে ।
ভালো করে নেড়ে নিয়ে ৫/৬ কাপ তরকারি ও মাংস সেদ্ধ করা জল মেশাতে হবে ।
নুডলস ,  নুন ও গোলমরিচ দিতে হবে ।
সবটা ফুটে উঠলে ছোট ছোট স্যুপের বাটিতে ঢেলে অল্প চিলি সস ছড়িয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে ।