মটন স্যুপ

মটন স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
হাড়বিহীন মাংস ২৫০ গ্রাম , পেঁয়াজ ২ টি , আদাকুচি ১/২ চা চামচ , গোলমরিচ ৭ – ৮ টি , নারকেলের দুধ ১/২ কাপ , কর্ণফ্লাওয়ার ১ চা চামচ , চিনি ১/২ চা চামচ , মাখন ১ চা চামচ , নুন আন্দাজমত ।

পদ্ধতি :
গরম জলে নারকেল কোরা ভিজিয়ে দুধ বার করে নিন ।
মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে পেঁয়াজকুচি , আদা কুচি , গরম মশলা , মরিচ ও নুন দিয়ে সেদ্ধ করুন ।
সেদ্ধ হলে আঁচ থেকে ডেকচি নামিয়ে সব ছেঁকে নিন ।
অল্প জলে কর্ণফ্লাওয়ার গুলে ওতে দিন ।
মাখন গরম করে দিন ।
সেই সঙ্গে নারকেলের দুধ মেশান ।
আঁচে বসিয়ে নাড়তে থাকুন ।
এবার ওতে সুপ ঢেলে নাড়ুন ।
ফুটলে নামিয়ে ওতে পাতিলেবুর রস ও মরিচগুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন ।