মাশরুম আখরোট স্যুপ

মাশরুম আখরোট স্যুপ

প্ৰয়োজনীয় :
২৫ গ্রাম আখরোট কুচি , ২৫ গ্রাম মাখন , বাটন মাশরুম ১০০ গ্রাম ( কুচানো ) , চিকেন স্টক ৯০০ মিলি , জয়ত্রী গুঁড়ো ১ চিমটে , নুন ও মরিচগুঁড়ো স্বাদমতো , ডাবল ক্রিম ৬ চামচ , কুচানো পেঁয়াজ কলি ও আখরোট সাজাবার জন্য ।

পদ্ধতি :
ফুটন্ত জলে আখরোট ভিজিয়ে মিনিট খানেক বাদে তুলে জল ঝরিয়ে শুকনো করে নিন ।
একটা মাঝারি সসপ্যানে মাখন দিয়ে আঁচে বসান ।
মাখন গলে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নরম করুন ।
মাশরুম দিয়ে মিনিট খানেক ভেজে তাতে স্টক জয়ত্রী নুন ও মরিচ দিয়ে ফুটতে দিন ।
ঢাকা দিয়ে মিনিট পনেরো রান্না হতে দিন ।
আখরোট ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃন করুন ।
ওতেই সব রান্না করা সব্জি ঢেলে দিন ।
দেখবেন মাশরুম একবারে মসৃন হয়ে যাবে ।
নুন ও মরিচ স্বাদমতো দিয়ে ঠান্ডা বরফ ঠান্ডা করুন ।
পরিবেশনের সময় ক্রিম গুলে দিন এবং আখরোট ও পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দেবেন ।