মুলোর ঘন্ট

মুলোর ঘন্ট

প্রথমে আলুগুলো ভেজে নিন ।
মুলো কুচো কুচো করে কেটে নিন ।
তারপর মুলো কুঁচিগুলো অন্য পাত্রে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে মৌরি , হলুদ ও লঙ্কাবাটা মশলা , লবন ও সামান্য চিনি দিয়ে চটকে মেখে রাখুন ।

এবার কড়াই চাপিয়ে তেজপাতা , গোটা জিরে , শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু  , কড়াইশুঁটি ও চটকানো মুলো ছেড়ে দিন ।
জল শুকিয়ে গেলে মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো ঘি , গরম মশলার গুঁড়ো তেল ছড়িয়ে নিয়ে মিনিট দুই – তিন নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন ।