মৌরলা মাছের শুক্তো

মৌরলা মাছের শুক্তো

উপকরণ :
মৌরলা মাছ, হলুদ বাটা, লবন, সরষে বাটা, পলতা পাতা, মেথি, গোটা সরষে, আদাবাটা, তেল ।

পদ্ধতি :
মাছ ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ বাটা ও লবন মাখিয়ে রেখে দিন ।
সরষে বাটা ছেঁকে নিন ।
ওই সরষে জল কড়ায় ঢেলে আঁচে বসান ।
ওতে মাছগুলো দিয়ে দিন ।
সেদ্ধ হলে নামিয়ে রাখুন ।
কড়ায় তেল দিয়ে পলতা ভেজে নিন ।
মেথি ও গোটা সরষে ফোড়ন দিন ।
আদাবাটা দিন । ভাজতে থাকুন ।
আদার সুবাস বেরোলে বুঝবেন মশলা কষা হয়েছে ।
এবার সেদ্ধ মাছ জলশুদ্ধ ঢেলে দিন ।
লবন দিয়ে ফুটতে দেবেন ।
থকথকে মতো হলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন ।