মিশ্র সব্জি সস

উপকরণ :

২ কিলো মিষ্টি কুমড়ো, ১ কিলো লাল আলু, ২৫০ গ্রাম বরবটি,২৫০ গ্রাম সিম, অল্প তেঁতুলের শাঁস,পরিমাণ মত ভিনিগার, নুন ও চিনি ।

মশলার জন্য :

অল্প আদা, লঙ্কা, ধনে গরম মশলা, তেজপাতা,ভিনিগার, লঙ্কা, অরেঞ্জ এবং সোডিয়াম বেনজয়েট পরিমাণ মত ।

পদ্ধতি :

সমস্ত তরকারির খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে সেদ্ধ করে তাদের শাঁস বের করে
ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে তার সাথে তেঁতুলের শাঁস মেশান ।
সমস্ত রকম মশলা এবং নুন দিয়ে অল্প আঁচে সিদ্ধ করে বেশ কিছুক্ষন ফুটিয়ে রস বের করে চিনি দিয়ে আর একবার ফুটিয়ে রঙ মিশিয়ে নামান ।
অল্প সোডিয়াম বেনজয়েট দিয়ে নামিয়ে বোতলে রাখুন ।