মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ

মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
পালংশাক কুচো ১ কাপ , আলু সেদ্ধ ১ টা , বাঁধাকপি কুচো ১ কাপ , বিট , গাজর ও কড়াইশুঁটির দানা সেদ্ধ ১ কাপ , টমাটো কুচো ২ টা , বিন কুচো কিছু  , নুন ও মিষ্টি স্বাদমত , তেজপাতা ২ – ৩ টি , আদাকুচো ১ চামচ , পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ , গোলমরিচ থেঁতো ৩ টি , ১ চামচ মাখন ।

পদ্ধতি :
সব সেদ্ধ সবজি ঠাণ্ডা হলে চটকে বড় ছাঁকনিতে ছেঁকে রাখুন ।
অন্য পাত্রে মাখন ও ময়দা দিন ।
একটু নেড়ে আদা , পেঁয়াজ , গোলমরিচ থেঁতো , তেজপাতা দিয়ে নেড়ে ভেজিটেবল স্টকটা ঢেলে দিতে হবে ।
এবার অনবরত নাড়তে হবে ঘন হলে আঁচ থেকে নামিয়ে বড় ছাঁকনিতে আবার ছেঁকে পরিবেশনের সময় গোলমরিচ গুঁড়ো ও পাঁউরুটির মচমচে টুকরো সাথে দেবেন ।