মামুলি পোলাও

মামুলি পোলাও

প্রয়োজনীয় :
চাল ১ কিলো , মাংস ৫০০ গ্রাম , ২০০ গ্রাম ঘি , ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ , লবঙ্গ , ছোট এলাচ একত্রে ৫ গ্রাম , ৫০ গ্রাম আদা , ৫০ গ্রাম লবন ।

পদ্ধতি :
বড় বড় টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ , অর্ধেক নুন অর্থাৎ সবশুদ্ধ রান্নায় যতটা লাগবে তার অর্ধেক আর মাংস দিয়ে ইসখানি তৈরী করতে হবে ।
অল্প জল থাকতে পেঁয়াজ তুলে নিয়ে সেই জলে গরম মশলা দিয়ে জল ফুটিয়ে চাল ছেড়ে দিতে হবে ।
ভাত তৈরী হলে মাংস ইসখনী মিশিয়ে সাজিয়ে ভাতের ওপর গর্ত করে অর্ধেক ঘি ঢেলে বিছাতে হবে ।
মনে রাখতে হবে ইসখানির মাংস হয় মাঝারী সেদ্ধ হলে নামাতে হবে নয় ঐ পরিমাণ সেদ্ধ হলে ইসখনী থেকে তুলে নিতে হবে ।
ভাত দমে বসিয়ে রান্না হয়ে গেলে বাকি ঘি গরম করে ভাতের ওপর ঢেলে দিতে হবে ।