মালাই পুরী

মালাই পুরী

উপকরণ :
আধ কিলো ময়দা, ১৫০ গ্রাম ঘি, আধ কিলো চিনি, ১০০ গ্রাম কিসমিস, ৫০ গ্রাম চিরঞ্জী, ১০০ গ্রাম চেরী, আধ কিলো দুধ ।

পদ্ধতি :
প্রথমে চিনির পাতলা রস তৈরী করুন ।
ময়দা ঢেলে দিয়ে ময়ান দিয়ে, মালাই মিশিয়ে মেখে নিন ।
এবার প্রয়োজন মতো দুধ দিয়ে ময়দা মেখে ১৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন ।
কাজু ও চিরঞ্জী মিহি করে বেটে নিন ।
এতে কাজু ও চিরঞ্জী বাটা ও কুচানো কিসমিস ভরে দিয়ে ছোট ছোট পুরী বেলে ভেজে নিয়ে চিনির রসে ভিজিয়ে উঠিয়ে নিন ।
পরিবেশন করার সময় প্লেটে সাজিয়ে পুরীর মধ্যে অল্প একটু মালাই তার ওপরে চেরী, কাজু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।