মালাই গোবি

মালাই গোবি

উপকরণ :
ফুলকপি ১ টি, তেজপাতা ১/৩ টি, লবঙ্গ ৪ টি, বড় এলাচ ৩ টি (গুঁড়ো করা), লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো দই ৩ টেবিল চামচ, নুন স্বাদমতো, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, মৌরি (গুঁড়ো) ১ টেবিল চামচ, নারকেলের দুধ ১ কাপম, ঘি ২ টেবিল চামচ, সাদা তেল রান্নার জন্য, গরম মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ ।

পদ্ধতি :
ফুলকপির ফুলগুলি কেটে নিন ।
লম্বা ডাঁটিগুলো ছোট করে দিন ।
কড়াইতে তেল গরম করে ফুলগুলি ভেজে নিন ।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।
ওই তেলে তেজপাতা, লবঙ্গ ও বড় এলাচ ফোড়ন দিন ।
তারপর দই ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন ।
কষা হয়ে গেলে ভাজা ফুলকপি দিন ।
আদাবাটা ও মৌরি গুঁড়ো দিয়ে মিনিট ২ নাড়াচাড়া করুন ।
নারকেলের দুধ দিয়ে দিন ।
নুন দিন, প্রয়োজন হলে অল্প মিষ্টি দিতে পারেন ।
কম আঁচে কিছুক্ষন রাখুন ।
ঝোল ঘন হলে গ্যাস বন্ধ করুন ।
ঘি ও গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।