লেবুর আচার

লেবুর আচার

উপকরণ :
১. মাঝারি লেবু ৪টি,
২. বড় রসুন ১টি,
৩. শুকনা-মরিচ ৩-৪টি,
৪. লবণ ২ চা-চামচ,
৫. ভিনিগার প্রয়োজন মতো,
৬. সরিষার তেল প্রয়োজন মতো।
.
.
প্রণালি :
> লেবু কেটে রস বের করে ভেতরের কোয়াসহ পাতলা আবরণটি উঠিয়ে ফেলুন।

> কাটালেবু আপনার পছন্দ মতো টুকরা করে নিন।

> রসুন পাতলা করে কোয়াগুলো কেটে নিন।

> শুকনামরিচগুলো রিং করে কেটে দানা ফেলে রাখুন।

> লেবু, রসুন ও লবণ মিশিয়ে একটি ওভেন প্রুফ বাটিতে নিয়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে মাইক্রো-হাই পাওয়ারে ঢাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিট গরম করে নিন।

> ওভেন থেকে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

> কাঁচের বয়ামে প্রথমে লেবু-রসুনের মিশ্রণ রাখুন তারপর ভিনিগার দিন।

> ভিনিগারের উপর সরিষার তেল ঢেলে, এর ওপর শুকনামরিচের রিং দিয়ে বয়ামের মুখটি আটকে রাখুন।

> লেবু নরম হলে ভাত, খিচুড়ি কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন।