কচুশাক দিয়ে ইলিশ ঘন্ট

কচুশাক দিয়ে ইলিশ ঘন্ট

উপকরণ :
ইলিশ মাছের মাথা ২ টি, কচুশাক ৪০০ গ্রাম, আদা বাটা ২ চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ২ চামচ, আস্ত জিরা আধ চামচ, চিনি ১ চামচ, লবন স্বাদমতো, তেজপাতা ২ টি, হলুদবাটা আধ চামচ, জিরা বাটা ১ চামচ, সর্ষের তেল ৫০ গ্রাম, জল পরিমাণমতো ।

পদ্ধতি :
কচু শাক সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন ।
মাছের মাথা ধুয়ে আধখানা করে কেটে নিন ।
এবার ঐ মাথা ভালো করে সর্ষের তেলে ভেজে নিন ।
ঐ মাছ ভাজা তেলে আস্ত জিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সিদ্ধ কচু শাক দিন ।
পরিমাণ মতো জল, স্বাদমতো লবন, জিরা বাটা, আদা বাটা, হলুদ বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন ।
কিছুক্ষন পর ভাজা মাছের মাথা ও লঙ্কা বাটা দিন, সঙ্গে চিনি দেবেন ।
জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।