কচুশাকের ঘণ্ট

কচুশাকের ঘণ্ট

এক ঘণ্ট উপকরণ হিসাবে জিরে বাটা , মটরডাল , শুকনো লঙ্কা , তেজপাতা , জিরে , ঘি ও লবন রাখুন হাতের কাছে ।

প্রথমে কচু সিদ্ধ করে নিন ।
সেদ্ধ জলটা কিন্তু অবশ্যই ফেলে দেবেন ।
কড়ায় তেল দিন ।
তেল গরম হলে তেজপাতা , শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিন ।
তাতে শাকগুলো ঢেলে দিন ।
নুন মিষ্টি দিন , যখন দেখবেন শাকটা থকথকে কাদার মতো হয়ে গেছে তখন ডালবাটা একটু পাতলা করে শাকের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন ।
তারপর ভাজা জিরে গুঁড়ো করে দিন ।
নামাবার আগে ঘি গরমমশলা দিয়ে নামান ।