কিমা পোলাও

কিমা পোলাও

প্রয়োজনীয় :
চাল ১ কিলো , কিমা ১ কিলো , ঘি ৩০০ গ্রাম , দারুচিনি , লবঙ্গ , ছোট এলাচ একসাথে ৫ গ্রাম , জাফরান ২ গ্রাম , গোলমরিচ ৩ গ্রাম , পেঁয়াজ ২৫০ গ্রাম , আদা , ধনে ২৫ গ্রাম , কালোজিরে ৫ গ্রাম , ২৫০ গ্রাম লবন ।

পদ্ধতি :
অর্ধেক ঘিয়ে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ ভেজে অর্ধেক পেঁয়াজ আলাদা করে তুলে রাখতে হবে ।
এবার তাতে কিমা দিয়ে নেড়ে চেড়ে বাটা সব মশলা , নুন জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে ।
জল শুকিয়ে কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে জাফরান দিয়ে নামিয়ে আলাদা করে তুলে রাখা ভাজা পেঁয়াজ ওপর থেকে ছড়িয়ে দিতে
হবে ।
এবার পোলাও – এর ভাত তৈরী করে নিয়ে তার ওপর কিমা ছড়িয়ে বাকি ঘি গরম করে ঢেলে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।