খুন্নর ক্ষীর

উপকরণ :

মুগডাল ২০০ গ্রাম, দুধ ২ লিটার, চিনি ২০০ গ্রাম, ঘি আধ কাপ,কিসমিস ২৫ গ্রাম, জায়ফল সামান্য,নারকেল আধ কুরনো, পেস্তা, কাজু ও চেরি আন্দাজমতো ।

পদ্ধতি :

কড়াইতে ঘি দিয়ে মুগডাল লাল করে ভেজে নিন ।
প্রেসার কুকারে আধ লিটার দুধের সঙ্গে ডাল দিয়ে মিনিট দশেক সেদ্ধ করুন ।
বাকি দুধে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ক্ষীর তৈরী করুন ।
প্রেসার কুকার খুলে ডালের কাটা বা ভারি হাতা দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন ।
ডাল আর ক্ষীর ভাল করে মিশিয়ে নিন ।
শুকনো তাওয়ায় জায়ফল ভেজে গুঁড়ো করে ডাল ও ক্ষীরের মিশ্রনের উপর ছড়িয়ে দিন ।
কোরানো নারকেল, পেস্তা, কাজু চেরি দিয়ে সাজিয়ে দিন ।