কিমার শিক-কাবাব

কিমার শিক-কাবাব

উপকরণ :
কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ৬ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, আদা বাটা ২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ১/২ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ, জয়ত্রী ১/২ চামচ, জায়ফল গুঁড়ো ১/২ খানা, ডিম ১ টি, ঘি ৫/৬ চামচ, ছোলার ছাতু ২৫-৩০ গ্রাম, টক দই ৫০ গ্রাম, নুন আন্দাজমতো ।

পদ্ধতি :
ঘি বাদ দিয়ে সব মশলা কিমায় চটকে মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে দিন ।
এবার ওতে আন্দাজ মতো নুন মিশিয়ে হাতের তালুতে কিছুটা কিমা মাখা নিয়ে শিকের গায়ে সমান করে জড়ান ।
সূতো দিয়ে বেঁধে দিন ।
কাঠ কয়লার আগুনে অথবা ওভেনে বসিয়ে ঘি ছিটিয়ে লালচে করে সেঁকে নিন ।
স্যালাডের সঙ্গে ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।