বাহারী কিমা কাবাব

বাহারী কিমা কাবাব

উপকরণ :
কিমা ৪০০-৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ৩ চামচ, আদা বাটা ২ চামচ, রসুন বাটা ৬ কোয়া, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ, জয়ত্রী ১/২ চামচ, জায়ফল গুঁড়ো ১/২ খানা, ঘি ১০০ গ্রাম, ছোলার ছাতু ২৫-৩০ গ্রাম, ডিম ১ টি, টক দই ২৫ গ্রাম, নুন আন্দাজমতো ।

পদ্ধতি :
কিমাতে সমস্ত মশলা মাখিয়ে ২ ঘন্টা রেখে দিন ।
এবার জল হাতে করে মোটা শিকের গায়ে বা চামচের হাতলে কিমা মাখা দিয়ে চেপে চেপে ২ ইঞ্চি লম্বা মাপে জড়ান ।
ফ্রাইপ্যানে ৫০ গ্রাম ঘি গরম করে শিক বা চামচ প্যানের ওপর নিয়ে সাবধানে হাতল থেকে কিমার রোল খুলে অবশিষ্ট ঘিয়ে ছেড়ে দিন ।
এইরকম একসঙ্গে ৫/৬ টা ছেড়ে ঢিমা আঁচে ফ্রাইপ্যানে নাড়িয়ে লালচে করে ভাজুন ।
রোলের ভেতরটা ফাঁপা থাকবে ।
পেঁয়াজও শসা কুচিয়ে সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ।